单项选择题
A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％ B.猪肉的蛋白质含量最高 C.牛肉蛋白质含量高达20％ D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％ E.猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。A.优质蛋白B.脂肪C.矿物质D.糖类E.维生...
单项选择题畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。
A.优质蛋白 B.脂肪 C.矿物质 D.糖类 E.维生素
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。A.支链淀粉B.葡萄糖C.直链淀粉D.果糖E.磷酸
单项选择题谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
A.支链淀粉 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.果糖 E.磷酸
食物中叶酸的烹调损失率为（）。A.10％～20％B.20％～40％C.30％～50％D.50％～90％E.1％...
单项选择题食物中叶酸的烹调损失率为（）。
A.10％～20％ B.20％～40％ C.30％～50％ D.50％～90％ E.1％～10％
