一般牛乳中灰分的含量为（）%，平均（）%左右

乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类膳食蛋白质的重要来源，是主要的含氮物质，包括（）、（）及少量脂肪球膜蛋...

填空题乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类膳食蛋白质的重要来源，是主要的含氮物质，包括（）、（）及少量脂肪球膜蛋白

乳糖属双糖类，牛乳中约含（）%。

填空题乳糖属双糖类，牛乳中约含（）%。

乳中含有三种磷脂：卵磷脂、脑磷脂与神经鞘磷脂，其比例为（）

填空题乳中含有三种磷脂：卵磷脂、脑磷脂与神经鞘磷脂，其比例为（）