乳中含有三种磷脂：卵磷脂、脑磷脂与神经鞘磷脂，其比例为（）

脂肪球的直径在（）μm范围，平均为3μm。

填空题脂肪球的直径在（）μm范围，平均为3μm。

乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（）

填空题乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（）

生乳中含有一定量气体，其中主要为（）、氧及氮等。

填空题生乳中含有一定量气体，其中主要为（）、氧及氮等。