发好的面碱前要先留出一小块，以备下一次发面时使用。碱不要一次兑多，兑碱后的面团边揉边往里加一些（）。

面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的...

单项选择题面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。

餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。A、10分钟B、20分钟C、15分钟D、30分钟

单项选择题餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。

（）中维生素B6含量最为丰富。A、米糠B、蛋黄C、辣椒D、乳类

单项选择题（）中维生素B6含量最为丰富。