填空题
固有品质；成熟度；纯度；新鲜度
乳脂肪具有以下（）品质特点。A.乳脂肪球大，风味好B.乳脂肪球小，风味好C.乳脂肪球小，营养价值高
多项选择题乳脂肪具有以下（）品质特点。
A.乳脂肪球大，风味好 B.乳脂肪球小，风味好 C.乳脂肪球小，营养价值高
蚶的俗称是（）。A.赤贝B.毛蛤C.蛤蜊
多项选择题蚶的俗称是（）。
A.赤贝 B.毛蛤 C.蛤蜊
属于多脂肪鱼类是（）。A.河鳗B.刀鱼C.鲥鱼
多项选择题属于多脂肪鱼类是（）。
A.河鳗 B.刀鱼 C.鲥鱼
