单项选择题
A、成本构成的复杂性 B、厨房生产的手工性 C、生产量的不确定性 D、产品销售及时性
厨房产品具有特殊性,下列哪种叙述是错误的?()A、厨房产品是食品性商品,应符合营养卫生要求,具有色、香、味、形...
单项选择题厨房产品具有特殊性,下列哪种叙述是错误的?()
A、厨房产品是食品性商品,应符合营养卫生要求,具有色、香、味、形等感官性状 B、厨房产品大多规格各异,生产批量小 C、厨房产品质量随时间的延长而降低,因此,厨房生产应与服务密切沟通、配合,保证出品在第一时间内用于消费 D、厨房产品的质量仅取诀于厨师及原料本身
现代厨房生产制作生要依靠手工劳动,对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议,你认为()A、没有好处B、没有弊端C...
单项选择题现代厨房生产制作生要依靠手工劳动,对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议,你认为()
A、没有好处 B、没有弊端 C、有利有弊 D、无利、无弊
下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素?()A、消费导向和出菜节奏B、厨房生产的手工性C、厨房内设备先进程度...
单项选择题下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素?()
A、消费导向和出菜节奏 B、厨房生产的手工性 C、厨房内设备先进程度 D、厨房布局