单项选择题
A.蛏子壳B.蛏子须C.蛏子内脏D.蛏子肉
鲜活原料初加工时，应根据原料的（）选择合适的加工方法。A.种类B.大小C.形状D.颜色
单项选择题鲜活原料初加工时，应根据原料的（）选择合适的加工方法。
A.种类B.大小C.形状D.颜色
猪肚在初加工时，应先去除（）A.猪肚毛B.猪肚内的油脂C.猪肚皮D.猪肚筋
单项选择题猪肚在初加工时，应先去除（）
A.猪肚毛B.猪肚内的油脂C.猪肚皮D.猪肚筋
羊肚在初加工时，应先去除（）A.羊肚毛B.羊肚内的杂物C.羊肚皮D.羊肚筋
单项选择题羊肚在初加工时，应先去除（）
A.羊肚毛B.羊肚内的杂物C.羊肚皮D.羊肚筋
