多项选择题
A.酶 B.光照 C.微生物 D.氧化作用
食品产生腐败变质的三要素是（）。A.食品B.微生物C.环境D.温度
多项选择题食品产生腐败变质的三要素是（）。
A.食品 B.微生物 C.环境 D.温度
冷藏的基本要求是（）。A.低温控制B.空气流动C.湿度控制D.气调
多项选择题冷藏的基本要求是（）。
A.低温控制 B.空气流动 C.湿度控制 D.气调
食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）A.-1～-10℃B.-10～-20℃C.-30～-40℃D.-...
单项选择题食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）
A.-1～-10℃ B.-10～-20℃ C.-30～-40℃ D.-55～-65℃
