鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉鉴别法。

餐台上铺设（），可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。

填空题餐台上铺设（），可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。

西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

填空题西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

（）就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，使餐厅能够获得稳定的客源。

填空题（）就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求，使餐厅能够获得稳定的客源。