单项选择题
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）A.煎B.贴C.塌D.熘
单项选择题将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）
以水蒸气为传热介质，要形成极嫩型菜肴应运用（）A.足气速蒸法B.足气缓蒸法C.放气速蒸法D.放气缓蒸法
单项选择题以水蒸气为传热介质，要形成极嫩型菜肴应运用（）
下列属于水传热烹调长时间加热法的是（）A.炖B.烧C.涮D.煮
单项选择题下列属于水传热烹调长时间加热法的是（）
