下面不属于软质面包的配方是（）。

软式面包制作工艺流程用到的方法是（）。A.中种法B.间接法C.翻滚法D.直抛法

单项选择题软式面包制作工艺流程用到的方法是（）。

汉堡包烘焙的下火温度为（）为宜。A.185℃B.170℃C.110℃D.90℃

单项选择题汉堡包烘焙的下火温度为（）为宜。

果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。A.在果冻表面封上一层保鲜膜B.在果冻表面喷上一层水C.不时搅拌一下D.不...

单项选择题果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。