汉堡包烘焙的下火温度为（）为宜。

果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。A.在果冻表面封上一层保鲜膜B.在果冻表面喷上一层水C.不时搅拌一下D.不...

单项选择题果冻在进入冰箱冷却定型时，应该（）。

割裂制品的（），以免破坏制品的外观。A.工具锋刃要快B.工具锋刃要钝C.裂口深度要浅D.裂口深度要深

单项选择题割裂制品的（），以免破坏制品的外观。

（）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。A.捏B.滚圆C.分割D.擀

单项选择题（）是通过称量，把发酵面团分成切成所需重量的小面团。