Aw值在（）之间，被称为半结合水区段。

每1g蛋白质可以结合（）水。A.0.3~0.5gB.0.2~0.3gC.0.4~0.5gD.0.5~0.6g

单项选择题每1g蛋白质可以结合（）水。

物料的含水量与水分活度之间的关系，可用（）曲线表示，它呈（）形。曲线可分为三个阶段：水分活度在（），称为结合水...

填空题物料的含水量与水分活度之间的关系，可用（）曲线表示，它呈（）形。曲线可分为三个阶段：水分活度在（），称为结合水区段；水分活度在（），称为半结合水区段；水分活度在（）称为自由水区段。

乙烯和氯气反应的主要生成物是（），反应类型为（）。

填空题乙烯和氯气反应的主要生成物是（），反应类型为（）。