多项选择题
A.影响成型B.影响曲块收汗速度C.曲胚进仓堆积后，曲胚升温慢，内部水分不易挥发D.曲块易碎
上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程中要求（）A.做到：“松”、“...
多项选择题上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程中要求（）
A.做到：“松”、“轻”、“匀”、“薄”、“准”、“平”六个字B.上甑中醅子在甑内保持“边高中低”C.随时将撒在甑周围的酒醅清理入甑D.严禁脚踩酒醅
白酒容易出现的质量安全问题包括（）A.感官质量缺陷B.酒精度与包装标识不符C.固形物超标D.卫生指标超标
多项选择题白酒容易出现的质量安全问题包括（）
A.感官质量缺陷B.酒精度与包装标识不符C.固形物超标D.卫生指标超标
以下属于大曲的特点的是（）。A.含有霉菌B.用熟料制曲C.人为接种D.强调使用新曲
单项选择题以下属于大曲的特点的是（）。
A.含有霉菌B.用熟料制曲C.人为接种D.强调使用新曲
