烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。

在调制时需要加食用油的糊是（）。A．啤酒糊B．酱料糊C．水粉糊D．脆皮糊

单项选择题在调制时需要加食用油的糊是（）。

烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。A．黄牛肉B．草鱼肉C．鸡牙子D．梅条肉

单项选择题烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。

烹饪中可制嫩的酶是（）。A．专用磷酸酶B．羧酯水解酶C．亮氨基肽酶D．木瓜蛋白酶

单项选择题烹饪中可制嫩的酶是（）。