单项选择题
A.双歧杆菌耐酸能力较弱，不能很好发酵乳B.双歧杆菌发酵温度难以控制C.发酵产品保质期较短，难以满足市场要求D.既要保证产品中含有一定数量的双歧杆菌，又要使产品的口感和风味被消费者所接受
乳酸菌包括以下（）①乳杆菌属②肠杆菌属③链球菌属④明串珠菌属⑤双歧杆菌属⑥片球菌属A.①③④⑤⑥B.②③④⑤⑥...
乳酸菌包括以下（）①乳杆菌属②肠杆菌属③链球菌属④明串珠菌属⑤双歧杆菌属⑥片球菌属
A.①③④⑤⑥B.②③④⑤⑥C.①②③④⑤D.①②③⑤⑥
一般制备乳酸菌发酵剂时，按脱脂乳量的（）接种比较适合。A.1~5%B.2~5%C.2~3%D.1~3%
单项选择题一般制备乳酸菌发酵剂时，按脱脂乳量的（）接种比较适合。
A.1~5%B.2~5%C.2~3%D.1~3%
生产双歧杆菌乳酸，一般发酵温度为（）A.38~42℃B.38~39℃C.42~43℃D.39~43℃
单项选择题生产双歧杆菌乳酸，一般发酵温度为（）
A.38~42℃B.38~39℃C.42~43℃D.39~43℃
