单项选择题
A.调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量 B.调面量、调馅厚、调辊隙、调皮量 C.调馅量、调皮厚、调辊隙、调面量 D.调馅量、调面量、调皮厚、调辊隙
打蛋机最适宜调制的面团是（）A.液体面浆B.酥性面团C.韧性面团D.水面团
单项选择题打蛋机最适宜调制的面团是（）
A.液体面浆 B.酥性面团 C.韧性面团 D.水面团
下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是（）A.Z型或Σ型B.滚笼式C.桨叶式D.扭环式
单项选择题下面列举的搅拌器形式不适合作卧式和面机搅拌器的是（）
A.Z型或Σ型 B.滚笼式 C.桨叶式 D.扭环式
具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）A.结构复杂B.促进面筋生成能力强C.操作时间短D.适合调制酥性面团
单项选择题具有滚笼式搅拌器的和面机的特点是（）
A.结构复杂 B.促进面筋生成能力强 C.操作时间短 D.适合调制酥性面团
