双酶法制糖分为液化、糖化、过滤三个步骤。

发酵过程中，菌体利用有机氮较迅速，利用无机氮较缓慢。

判断题发酵过程中，菌体利用有机氮较迅速，利用无机氮较缓慢。

发酵液感染使菌体后，显微镜观察菌体数量显著减少，缺乏八字排列，革兰氏染色成红色碎片。

判断题发酵液感染使菌体后，显微镜观察菌体数量显著减少，缺乏八字排列，革兰氏染色成红色碎片。

谷氨酸合成是谷氨酸菌异常代谢的产物，只有菌体异常代谢时，才能积累谷氨酸，苏氨酸及赖氨酸则为菌体正常代谢的产物。

判断题谷氨酸合成是谷氨酸菌异常代谢的产物，只有菌体异常代谢时，才能积累谷氨酸，苏氨酸及赖氨酸则为菌体正常代谢的产物。