红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低A、4B、6.5C、5.5D、4.5

单项选择题红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低

茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A、10%左右B、1.5%—3%C、20%—35%D、20%—25%

单项选择题茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

下列属于炒青绿茶的是（）A、黄山毛峰B、玉露C、雨花茶D、太平猴魁

单项选择题下列属于炒青绿茶的是（）