单项选择题
A.5.1B.5.2C.5.3D.5.4E.5.5
按照发酵程度，低酸性发酵肠的pH值≥（）A.5.1B.5.2C.5.3D.5.4E.5.5
单项选择题按照发酵程度，低酸性发酵肠的pH值≥（）
为了保证软罐头在杀菌过程中不破袋，通常采用（）及加压冷却。A.加压杀菌B.减压杀菌C.高温杀菌D.辐射杀菌E....
单项选择题为了保证软罐头在杀菌过程中不破袋，通常采用（）及加压冷却。
A.加压杀菌B.减压杀菌C.高温杀菌D.辐射杀菌E.低温杀菌
肉类罐头装罐时应注意的问题不包括（）A.迅速及时B.食品品质质量不定C.留有适当的顶隙D.原料要合理搭配，排列...
单项选择题肉类罐头装罐时应注意的问题不包括（）
A.迅速及时B.食品品质质量不定C.留有适当的顶隙D.原料要合理搭配，排列整齐E.保持罐口清洁
