单项选择题
A、蒸熟 B、烹调 C、刀工成形 D、浸泡回软
砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（）。A.天然木质的B.塑料制的C.天然木质和塑料复合型的制品D.不锈钢的
单项选择题砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（）。
A.天然木质的 B.塑料制的 C.天然木质和塑料复合型的制品 D.不锈钢的
广东菜系由广州菜、（）、东江菜构成。A.潮州菜B.常熟菜C.福山菜D.佛山菜
单项选择题广东菜系由广州菜、（）、东江菜构成。
A.潮州菜 B.常熟菜 C.福山菜 D.佛山菜
菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合。A.艺术B.武术C.民间D.文化
单项选择题菜肴造型是技术，艺术（）在配菜中的完美结合。
A.艺术 B.武术 C.民间 D.文化
