单项选择题
A.明矾 B.砒霜 C.碌矾 D.紫矾
属于虫类原料的品种有（）。A.苜蓿B.蚂蚁C.蝎子D.蚯蚓
单项选择题属于虫类原料的品种有（）。
A.苜蓿 B.蚂蚁 C.蝎子 D.蚯蚓
水粉糊适用（）烹调法。A.软炸B.松炸C.酥炸D.焦炸
单项选择题水粉糊适用（）烹调法。
A.软炸 B.松炸 C.酥炸 D.焦炸
下列上蛋清浆的菜品是（）。A.鱼香肉丝B.滑炒鸡丝C.清炒肉丝D.过油肉
单项选择题下列上蛋清浆的菜品是（）。
A.鱼香肉丝 B.滑炒鸡丝 C.清炒肉丝 D.过油肉
