多项选择题
A.高渗透压作用B.抗氧化作用C.降低水分活度D.提高水分活度
下列关于果蔬糖制，叙述正确的是（）A.蜜制法适用于含水量高、不耐煮制的原料B.糖制过程中，为使糖液更快更均匀地...
多项选择题下列关于果蔬糖制，叙述正确的是（）
A.蜜制法适用于含水量高、不耐煮制的原料B.糖制过程中，为使糖液更快更均匀地渗透到果肉中去，应将糖一次性全部加入C.一次加糖多次浓缩法、减压蜜制法可加速糖制，缩短糖制时间D.加热糖煮和放冷糖渍相结合，可避免长时间加热所致原料的煮烂问题
下列不属于蔬菜和水果主要营养成分的是（）A.维生素CB.矿物质C.脂肪D.蛋白质E.膳食纤维
多项选择题下列不属于蔬菜和水果主要营养成分的是（）
A.维生素CB.矿物质C.脂肪D.蛋白质E.膳食纤维
全乳脂冰淇淋乳汁含量为（）A.0.05B.0.07C.0.08D.0.1
单项选择题全乳脂冰淇淋乳汁含量为（）
A.0.05B.0.07C.0.08D.0.1
