多项选择题
A.地三鲜 B.芙蓉鲫鱼 C.剁椒鱼头 D.麻婆豆腐
下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A.淮扬菜B.湘菜C.粤菜D.徽菜
多项选择题下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
A.淮扬菜 B.湘菜 C.粤菜 D.徽菜
下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。A.龙虎斗B.叫花子鸡C.母子会D.太后显明珠
多项选择题下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
A.龙虎斗 B.叫花子鸡 C.母子会 D.太后显明珠
菜系的形成要素有（）。A.有较为系统的烹调理论和代表著作B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C.烹饪技术...
多项选择题菜系的形成要素有（）。
A.有较为系统的烹调理论和代表著作 B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗 C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多 D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
