以下属于发酵性腌制品的是（）。

盐腌制法分为（）。A.热腌B.湿腌C.熏腌D.干腌

多项选择题盐腌制法分为（）。

烫漂的方法有（）。A.热水烫漂B.蒸汽烫漂C.沸水烫漂D.机械烫漂

多项选择题烫漂的方法有（）。

钝化果蔬原料自身含有的酶，通常采用（）。A.热处理B.酶法处理C.射线处理D.机械破坏

多项选择题钝化果蔬原料自身含有的酶，通常采用（）。