咖啡厅是小型西餐厅，只经营咖啡饮料，不提供主食。（）

长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。（）

判断题长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。（）

保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的50%。（）

判断题保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的50%。（）

原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜原料的新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等的综合评价。（）

判断题原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜原料的新鲜度、成熟度、纯度、质地、颜色等的综合评价。（）