土豆去皮后及时用冷水浸泡是为了（）。

清汤是指在（）中，加入清水煮制而成的清澈透明的汤，以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。A.含有鲜味成分的原...

单项选择题清汤是指在（）中，加入清水煮制而成的清澈透明的汤，以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。

清除虫卵，夏季洗涤蔬菜时可用2%的（）水浸泡5min。A.氯亚明B.高锰酸钾C.盐D.漂白粉

单项选择题清除虫卵，夏季洗涤蔬菜时可用2%的（）水浸泡5min。

下列原料中，（）的初步热加工适宜采用冷水加工法。A.番茄B.土豆C.牛骨D.扁豆

单项选择题下列原料中，（）的初步热加工适宜采用冷水加工法。