酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。

在机器搅拌时，面团所产生的温度不宜超50℃为宜。

判断题在机器搅拌时，面团所产生的温度不宜超50℃为宜。

在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。

判断题在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。

营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。

判断题营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。