下列属于以热辐射为传热方式的烹调方法是（）。

牛肉全熟时，内部温度约为（）℃。A.44B.54C.60-63D.71

单项选择题牛肉全熟时，内部温度约为（）℃。

黑松露在制作酱汁时，常与（）搭配。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.醋类D.奶类

单项选择题黑松露在制作酱汁时，常与（）搭配。

黑松露库利汁中需要用到白兰地和（）两种酒。A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.马德拉酒D.雪莉酒

单项选择题黑松露库利汁中需要用到白兰地和（）两种酒。