茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。

填空题在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。

在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

填空题在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。

填空题制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。