发酵饼干的发酵方式有（）。

韧性饼干的制作要点有（）。A.面团揉制充分B.糖油用量少C.烘烤温度低D.口感硬脆

多项选择题韧性饼干的制作要点有（）。

酥性饼干的特点有（）。A.口感酥脆B.油脂含量高C.糖含量高D.组织松散

多项选择题酥性饼干的特点有（）。

饼干的分类有（）。A.酥性饼干B.韧性饼干C.发酵饼干D.曲奇饼干

多项选择题饼干的分类有（）。