生产酸乳的过程中，均质后的物料要进行杀菌，其目标是发酵剂中的微生物。

为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

判断题为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

判断题我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。

冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。

判断题冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性，可以保证产品的质量。