双煮法调温的过程中要注意太（）的温度会令巧克力油脂分离。

在慕斯制作过程中，温度（），稀奶油易熔化，会导致浆料太稀难以成型。A.太高B.太低C.太大D.太小

单项选择题在慕斯制作过程中，温度（），稀奶油易熔化，会导致浆料太稀难以成型。

（）在蛋糕中运用广泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和装饰制品，它可以增加色彩，提高制品的营养...

单项选择题（）在蛋糕中运用广泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和装饰制品，它可以增加色彩，提高制品的营养价值。

为了丰富巧克力的味道，可以把融化的巧克力中加入果酱、香料、烈酒等（）调味。A.原料B.配方C.成分D.烘烤配比

单项选择题为了丰富巧克力的味道，可以把融化的巧克力中加入果酱、香料、烈酒等（）调味。