问答题
必须有一个能够密闭的容器（包括复合薄膜制成的软袋）；必须经过排气、密封、杀菌、冷却这四道工序；从理论上讲必须杀死致病菌、......
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论述冰淇淋的加工工艺流程。
问答题论述冰淇淋的加工工艺流程。
论述发酵剂的质量要求及鉴定。
问答题论述发酵剂的质量要求及鉴定。
论述发酵剂种类的选择与搭配。
问答题论述发酵剂种类的选择与搭配。
