（）值台人员必须经常巡台.精神饱满、热情周到、动作紧凑。

（）熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。

填空题（）熟记酒水的度数、价格、种类、产地、香型。

（）要熟悉店内的经营项目。估清、特推、特色菜，在客人点单时予以说明。

填空题（）要熟悉店内的经营项目。估清、特推、特色菜，在客人点单时予以说明。

（）征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向服务。

填空题（）征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向服务。