小苏打学名是（），俗称食粉。

广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。A.长江B.黄河C.珠江D.牡丹江

单项选择题广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。

以下属于苏式面点代表品种的是（）。A.三丁包子B.叉烧包C.清油饼

单项选择题以下属于苏式面点代表品种的是（）。

发酵面兑碱后一般采用（）的揉面手法。A.叠B.揣C.捣D.揉

单项选择题发酵面兑碱后一般采用（）的揉面手法。