判断题
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兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的，花纹交叉如兰花，适用于香干、黄瓜、目鱼等原料
判断题兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的，花纹交叉如兰花，适用于香干、黄瓜、目鱼等原料
为了延长刀具使用寿命，切完咸、酸、黏性原料后必须用温碱水洗净，擦干水分
判断题为了延长刀具使用寿命，切完咸、酸、黏性原料后必须用温碱水洗净，擦干水分
杀鱼时如弄破苦胆可用苏打粉搓洗或醋搓洗再用清水漂洗
判断题杀鱼时如弄破苦胆可用苏打粉搓洗或醋搓洗再用清水漂洗
