平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。

干热条件下杀菌，微生物死亡较快。

判断题干热条件下杀菌，微生物死亡较快。

当其它条件一定时，食品的体积和膨胀度与食品的初温成正比。

判断题当其它条件一定时，食品的体积和膨胀度与食品的初温成正比。

罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上，都是为了增强罐身的强度。

判断题罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上，都是为了增强罐身的强度。