当其它条件一定时，食品的体积和膨胀度与食品的初温成正比。

罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上，都是为了增强罐身的强度。

判断题罐头金属容器上的膨胀圈和加强筋都在罐身上，都是为了增强罐身的强度。

比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。

判断题比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。

fh值大，则说明罐头食品传热快。

判断题fh值大，则说明罐头食品传热快。