蛋白质沉淀是由于它发生了变性作用。

强酸强碱都能使蛋白质变性。

判断题强酸强碱都能使蛋白质变性。

高温、低温都能使蛋白质失去活性。

判断题高温、低温都能使蛋白质失去活性。

蛋白质变性不会影响酰胺键，但酰胺键断裂蛋白质一定变性。

判断题蛋白质变性不会影响酰胺键，但酰胺键断裂蛋白质一定变性。