碳水化合物与蛋白质，脂类是三种产热营养素，是人体最重要热能来源。（）

脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）

判断题脂肪含量最高的动物性食物是猪肉，植物性食物是花生。（）

加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上。（）

判断题加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上。（）

食物中毒潜伏期短，发病多呈爆发型，来势急剧。（）

判断题食物中毒潜伏期短，发病多呈爆发型，来势急剧。（）