全麦粉是指由（）磨成的面粉，包含胚芽、大部分麦皮和胚乳。

（）：将种子面包配方中的面粉、酵母、水和糖全部加入搅拌机内，经过8～10min搅拌即可。A.种子面团的搅拌B....

单项选择题（）：将种子面包配方中的面粉、酵母、水和糖全部加入搅拌机内，经过8～10min搅拌即可。

制作蝴蝶酥用（）将面坯包好后平整地放入冰箱冷藏松弛。A.保鲜袋B.食品袋C.塑料袋D.盛器

单项选择题制作蝴蝶酥用（）将面坯包好后平整地放入冰箱冷藏松弛。

在制作清酥类生坯时，冷水面团和油面团有规律地相互隔绝，形成了（）结构。A.多层B.单层C.双层D.逐层

单项选择题在制作清酥类生坯时，冷水面团和油面团有规律地相互隔绝，形成了（）结构。