糖渍适用于果肉组织较致密、比较耐煮的原料，如（）等。

物理性胀罐的防止措施有（）A.严格控制装罐量B.排气要充分C.加压杀菌后反压冷却速度不能过快D.控制罐制品适宜...

多项选择题物理性胀罐的防止措施有（）

食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。A.低渗透压B.高渗透压C.抗氧化D.降低水分活性

多项选择题食糖的保藏作用主要体现在（）三个方面。

柑橘类果品适宜选择（）为原料。A.皮薄、多汁的品种B.风味较浓的果实C.出汁率低的果实D.充分成熟的果实

多项选择题柑橘类果品适宜选择（）为原料。