多项选择题
A.煎蛋时间要求 B.煎蛋老嫩程度 C.需加何种配料 D.单面还是双面煎
俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服...
多项选择题俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
A.俄式服务又称家庭式服务 B.注重在客人面前进行切割和燃焰表演 C.大量使用银盘能增添餐桌的气氛 D.讲究优美文雅的风度
西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.玫瑰红葡萄酒D...
多项选择题西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。
A.白葡萄酒 B.红葡萄酒 C.玫瑰红葡萄酒 D.葡萄汽酒
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A.口味清淡，少油，量少而精B.选料...
多项选择题法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。
A.口味清淡，少油，量少而精 B.选料广泛，品种繁多 C.讲究烹饪，注重调味 D.调味品很少用酒，也比较简单
