水分的等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要为（）。

食品中维系自由水的结合力是（）。A.氢键B.离子键C.毛细管力D.共价键

单项选择题食品中维系自由水的结合力是（）。

测定食品中维生素B含量的常用方法是（）。A.动物试验法B.荧光法C.放射免疫法D.酶法

单项选择题测定食品中维生素B含量的常用方法是（）。

采用重量法测定食物中粗纤维时，硫酸处理的食物成分是（）。A.脂肪酸及维生素B.蛋白质及矿物质C.脂肪酸及半纤维...

单项选择题采用重量法测定食物中粗纤维时，硫酸处理的食物成分是（）。