判断题
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肉毒梭状芽孢杆菌属于典型的好氧微生物,是引起罐头食品腐败变质的主要细菌。
判断题肉毒梭状芽孢杆菌属于典型的好氧微生物,是引起罐头食品腐败变质的主要细菌。
为了防止食品腐败变质,常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品,同时降低了水分活度和渗透压。
判断题为了防止食品腐败变质,常用盐腌和糖渍方法来较长时间地保存食品,同时降低了水分活度和渗透压。
一般来说,为了达到保藏目的,奶粉含水量应为8%以下,大米应为13%左右,其Aw值都约在0.70以下。
判断题一般来说,为了达到保藏目的,奶粉含水量应为8%以下,大米应为13%左右,其Aw值都约在0.70以下。