管通浅色麦芽的香味主要来自（）氨基酸形成的类黑素。

下列选项中，未发芽的大麦中，不包含的（）物质。A.蔗糖B.棉子糖C.葡二糖D.葡萄糖

单项选择题下列选项中，未发芽的大麦中，不包含的（）物质。

在制麦过程中，萌发后的麦粒相比于未萌发的麦粒，其吸水速度（）A.减缓B.加快C.不变D.随着萌发的进程加快而减...

单项选择题在制麦过程中，萌发后的麦粒相比于未萌发的麦粒，其吸水速度（）

如果大麦中（）物质含量较多，则容易造成大麦不易溶解，做不出质量较高的麦芽。A.麦胶B.蛋白质C.淀粉D.多酚

单项选择题如果大麦中（）物质含量较多，则容易造成大麦不易溶解，做不出质量较高的麦芽。