单项选择题
A.压炼过度 B.洗涤水温度过高 C.稀奶油含脂率过低 D.稀奶油酸度过低
巴氏杀菌乳生产中常用的杀菌设备是（）A.牛乳保温消毒器B.板式热交换器C.冷热缸D.管式热交换器
单项选择题巴氏杀菌乳生产中常用的杀菌设备是（）
A.牛乳保温消毒器 B.板式热交换器 C.冷热缸 D.管式热交换器
TBA/19型灌装机中对包装材料的灭菌采用的是（）A.加热蒸汽B.紫外线C.臭氧D.热双氧水浴
单项选择题TBA/19型灌装机中对包装材料的灭菌采用的是（）
A.加热蒸汽 B.紫外线 C.臭氧 D.热双氧水浴
影响牛乳冰点变化的是（）含量的变化。A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳糖D.脂肪
单项选择题影响牛乳冰点变化的是（）含量的变化。
A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.乳糖 D.脂肪
