单项选择题
A.老白干B.浓香C.酱香D.清香
下列做缸操作中错误的是（）A.缸帽做成平圆堆形，一般高出缸口沿10cm左右B.缸沿口一圈，要用抹子压紧一遍C....
单项选择题下列做缸操作中错误的是（）
A.缸帽做成平圆堆形，一般高出缸口沿10cm左右B.缸沿口一圈，要用抹子压紧一遍C.做缸花：用小苕帚和抹子仔细把缸花上的余料清扫干净D.缸沿处酒醅低于缸沿1-2cm
辅料在白酒酿造中的作用描述不正确的是（）。A.疏松作用B.调整淀粉浓度C.对蒸馏无作用D.有利于酒醅的升温
单项选择题辅料在白酒酿造中的作用描述不正确的是（）。
A.疏松作用B.调整淀粉浓度C.对蒸馏无作用D.有利于酒醅的升温
经过长期的实践，衡水老白干已摸索出了一些感官检查酒醅质量的方法，下列判断发酵不好的是（）。A.成熟的酒醅呈黑红...
单项选择题经过长期的实践，衡水老白干已摸索出了一些感官检查酒醅质量的方法，下列判断发酵不好的是（）。
A.成熟的酒醅呈黑红色，发暗。B.未启缸盖，能闻到类似苹果的乙酸乙酯香气，表明发酵良好。C.入缸后3-4天酒醅有甜味D.发酵酒醅随发酵作用进行而逐渐下沉，下沉愈多，则出酒也愈多。
