芝士少司，是以基础少司为基底，通过加入不同芝士并经调味制得的少司，为了突出成品芝士的风味，基础少司主要选择色浅味清淡者，如贝夏梅尔少司（Béchamelsauce）。

鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。

判断题鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。

禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上，使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。

判断题禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上，使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。

制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。

判断题制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。